Receitas de abobrinha frita: como cozinhar um aperitivo saboroso com alho, carne, em massa, sob um "casaco de pele"

Abobrinha - plantas despretensiosas que dão uma colheita rica. Um monte de pratos diferentes são preparados com eles - sopas, ensopados, guisados. No entanto, devido à simplicidade do cozimento, a abobrinha frita com alho e maionese continua a ser popular.

1 hora
177
6 porções
Fácil de cozinhar

Conteúdo do artigo

Se os pratos tradicionais já não são entusiastas, vale a pena experimentar e descobrir novos sabores. Frutas fritas são combinadas com diferentes produtos. Para lanches, você pode preparar uma variedade de molhos e coberturas com um sabor salgado ou salgado.

Recursos de fritura

Cortadas em listras ou círculos, as frutas jovens são fritas dos dois lados. O que poderia ser mais fácil? No entanto, dependendo da tecnologia de fritura, você pode obter um lanche suculento ou seco, queimado, sem gosto peças. Para preparar o prato perfeito ajudará um dos três dispositivos.

  1. . Uma frigideira . A maneira mais fácil de obter um lanche suculento frito. A principal condição é que o fundo da panela deve ser grosso, caso contrário, os legumes vão queimar.
  2. . Fogão lento . O programa "Fritura" ou "Aquecimento" é usado. Com a tampa aberta, o prato ficará mais seco. Uma tampa fechada ajuda os ingredientes a absorver a humidade do interior.
  3. . Aerogrill . Dispositivo conveniente para fritar rapidamente, preservação de nutrientes em produtos. O abobrinha grelhado fritou no molho, iogurte, com sal.
Na natureza, você pode cozinhar um lanche com uma "fumaça". Para fazer isso, basta cobrir as partes cortadas com manteiga e especiarias, colocar na grelha, segurar os dois lados sobre as brasas.

Combinação sabor

Algumas abobrinhas fritas quase não têm sabor, por isso vários ingredientes e especiarias são adicionados ao prato para adicionar picante e aroma. Aqui estão algumas boas combinações:

  • — добавляются для остроты и аромата; cebola, alho - adicionado para pungência e aroma;
  • — дает пряный аромат и свежесть; páprica - dá um aroma picante e frescura;
  • — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность; erva - doce - um pequeno número de grãos irá adicionar tempero, picante;
  • — подслащивает закуску; cenoura - adoçar o lanche;
  • — придают нежный, мягкий, сочный вкус; produtos lácteos - dão um sabor delicado, macio e suculento;
  • — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус; carne, peixe - aumentar o conteúdo calórico, enfatizar sabor vegetal;
  • — делает овощные блюда сочными, сытными. maionese - torna os pratos de legumes suculentos, satisfatórios.
Fatias de vegetais torradas são usadas como um lanche separado ou como parte de pratos, por exemplo, como recheio de sanduíches.

Teor calórico

Alimentos fritos são evitados por pessoas que monitoram sua figura e sua saúde. Acredita-se que os alimentos fritos são os mais prejudiciais. Dado que a abobrinha, como uma esponja, absorve bem o óleo, é difícil chamar o prato de saudável e dietético. O número de calorias em cada ingrediente para fritar é apresentado na tabela.

Tabela - Componentes calóricos do prato

Os ingredientes Calorias por 100 g, kcal
Squash 27
Farinha de trigo 364
Óleo vegetal 884
Cabeça de alho 149
Maionese 680
Salsa 36
O teor calórico da abobrinha empanada em farinha e frito em óleo é de 177 kcal por 100 g, usando ingredientes adicionais para cozinhar e vestir aumenta o número de calorias que devem ser consideradas quando a dieta.

Abobrinha frita com alho: opções para uma mesa festiva e casual

Para fritar a abobrinha com alho em uma panela, primeiro você precisa preparar os produtos. Os frutos são selecionados jovens, com casca fina e sementes pequenas. "Overgrown" menos suculenta e macia. Casca grossa é melhor para remover e sementes grandes para tirar.

Clássico (empanado)

. Descrição Cozinhar abobrinha frita à milanesa com alho e maionese é mais fácil em uma panela de fundo grosso. Biscoitos ou amido também são usados ​​para panificação.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - uma coisa;
  • farinha - um quarto de xícara;
  • maionese - 200 g;
  • dentes de alho - cinco pedaços;
  • óleo vegetal;
  • endro, salsa - um grupo;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Cortar a abobrinha em círculos de 1 cm de espessura.
  2. Dobre em um recipiente profundo, adicione sal e deixe por cinco minutos.
  3. Quando cortar pedaços de farinha, frite dos dois lados.
  4. Mexa a maionese com os dentes de alho espremidos e o cacho verde picado.
  5. Unte cada pedaço frito com o molho resultante.
Você pode usar alho não fresco, mas granular. Não tem odor pungente, é quase invisível em um prato. Com intolerância individual ao alho, pode ser usada uma assa-metida.

Sem farinha

. Descrição Você pode fritar abobrinha sem farinha, ajustando ligeiramente a receita clássica. Para tornar o prato “interessante”, recomenda-se adicionar um recheio de queijo feta salgado.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - duas peças;
  • queijo feta - 200 g;
  • maionese - 100 g;
  • dentes de alho - dois pedaços;
  • óleo vegetal.

Como cozinhar

  1. Corte em círculos.
  2. Aqueça o óleo.
  3. Frite as canecas de um lado e do outro.
  4. Finamente rale o queijo feta.
  5. Esmagar o alho, misture com a maionese.
  6. Coloque um pedaço de queijo feta em cada pedaço.

Dietético

. Descrição Gorduras vegetais aumentam calorias. Se você quer algo leve e dietético, pode fritá-lo sem óleo. Idealmente, se a fazenda tiver uma grelha ou grelha. O prato é cozido por dez minutos.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - duas peças;
  • sal;
  • pimenta preta.

Como cozinhar

  1. Pique a fruta em círculos grossos.
  2. Adicione sal e pimenta uniformemente.
  3. Em uma panela quente de fundo grosso, frite os círculos em ambos os lados.
  4. Sirva quente ou frio.
Canecas torradas podem ser um complemento para torradas, ovos mexidos, salada de legumes. Como batatas fritas, recomenda-se mergulhá-los em ketchup ou molho agridoce.

Quaresma com sementes de gergelim

. Descrição Prato quaresmal, que pode ser servido por um segundo ou como um lanche separado. Como vegetarianos.

O que é necessário:

  • abobrinha - quatro pedaços;
  • farinha - três colheres de sopa;
  • sementes de gergelim - três colheres de chá;
  • alho - uma cabeça;
  • azeite de oliva;
  • salsa fresca - um grupo;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Corte em círculos de abobrinha, coloque em uma tigela funda.
  2. Esprema o alho, sal e misture.
  3. Aqueça o óleo.
  4. Enrole a farinha, frite em ambos os lados até dourar.
  5. Coloque em um prato grande, polvilhe com sementes de gergelim e salsa picada.
Abobrinha tostada vai bem com nozes. Frutas são cortadas em barras e fritas. As nozes são secas em uma frigideira seca, socada, misturada com salsa, alho e especiarias. Os ingredientes são misturados em uma tigela de salada profunda, resfriada antes do uso.

Abobrinha em uma panela

. Descrição Abobrinha é uma variedade europeia com pele verde escura. O aperitivo lembra o caviar de abóbora.

O que é necessário:

  • abobrinha - 1 kg;
  • cebola - um;
  • dentes de alho - cinco;
  • molho de soja - quatro colheres de sopa;
  • amido - uma colher de sopa;
  • oleo vegetal - duas colheres de sopa;
  • água fria;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Pique a cebola.
  2. Diluir o amido em água para um estado de creme azedo.
  3. Despeje o molho, adicione as cebolas, misture.
  4. Corte a abobrinha.
  5. Coloque as peças em uma panela de óleo aquecida.
  6. Refogue até dourar.
  7. Preencha com molho de amido, misture.
  8. Cozinhe por dois a três minutos.
  9. Esmagar os dentes, adicione à mistura, misture e retire do fogo.

Tomate Cereja e Alho Cabeça

Com cereja e alho

. Descrição Abobrinha frita com alho e tomate cereja - a combinação perfeita de sabores. Aperitivo é adequado para o jantar todos os dias e para uma festa festiva. Metades de cereja podem ser fixadas em cada pedaço, grudando um palito

O que é necessário:

  • abobrinha - dois;
  • cereja - quatro;
  • alho - dois dentes;
  • farinha - duas colheres de sopa;
  • maionese - duas colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Abobrinha cortada em círculos.
  2. Cozer em farinha, frite com manteiga.
  3. Esprema os dentes em maionese, misture.
  4. Corte a cereja ao meio.
  5. Lubrifique cada fatia frita com molho.
  6. Decore com fatias de cereja antes de servir.

Com cogumelos e tomates

. Descrição Puff refeição saudável será a decoração da mesa festiva. Uma das camadas pode ser feita a partir de pedaços de frango fritos.

O que é necessário:

  • cogumelos porcini - 300 g;
  • abobrinha jovem - 1 kg;
  • tomates - cinco pedaços;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha - quatro colheres de sopa;
  • iogurte natural grosso - quatro colheres de sopa;
  • sal, especiarias;
  • verdes - um monte.

Como cozinhar

  1. Lave os cogumelos, despeje a água fervente.
  2. Jogue em uma peneira, pique, frite levemente.
  3. Coloque o iogurte, sal, deixe ferver até ficar macio.
  4. Misture a farinha com especiarias, adicione sal a gosto.
  5. Corte os legumes em pedaços pequenos.
  6. Rolo em panado, frite.
  7. Enxaguar os tomates, descascar.
  8. Corte em fatias pequenas, sal, pimenta, frite levemente.
  9. Em um prato largo, coloque a mistura de cogumelos, abobrinha, tomates em camadas.
  10. Polvilhe verdes picados por cima.

Um monte de cenouras e duas cebolas roxas

Com cebolas e cenouras

. Descrição Abobrinha frita com cebola e cenoura, servida no segundo como acompanhamento. Para a receita, é melhor tomar uma solução de “vinagre de frutas” - maçã, uva, baga.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - dois;
  • cebola - um;
  • cenoura - dois;
  • alho - dois dentes;
  • vinagre - uma colher de sopa;
  • salsa - um monte;
  • óleo vegetal;
  • sal, tempero seco.

Como cozinhar

  1. Pique a cebola grosseiramente.
  2. Frite até dourar.
  3. Corte os dentes de alho em placas, adicione à cebola.
  4. Descasque as cenouras, corte em meio anéis.
  5. Adicione à panela, misture.
  6. Corte a abobrinha em cubos ou pequenas tiras.
  7. Coloque em uma panela, sal, tempere, mexa.
  8. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  9. Despeje a solução de vinagre, misture.
  10. Cozinhe mais dois minutos.
  11. Ao servir, polvilhe com salsa picada.
De condimentos, coloque o coentro, sementes de mostarda, lúpulo-suneli, zira. Para que os ingredientes tenham um aroma agradável, é recomendável que você frite as especiarias em óleo. Após 30 segundos, os ingredientes são adicionados. Ervas secas são melhor adicionadas no final do cozimento, polvilhando o prato por cima.

Sob o queijo "casaco"

. Descrição Abobrinha frita com queijo e alho - a solução original para um banquete, festa, jantar leve ou piquenique. As fatias fritas são afiadas e nutritivas.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - um;
  • queijo - 100 g;
  • dentes de alho - dois;
  • maionese - duas colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • farinha;
  • salsa ou endro;
  • sal, especiarias.

Como cozinhar

  1. Corte o legume em círculos de meio centímetro de espessura.
  2. Finamente rale o queijo.
  3. Adicione a maionese.
  4. Esmagar dois dentes.
  5. Mexa, salgue.
  6. Roll círculos em farinha misturada com temperos, frite em ambos os lados.
  7. Sem esperar pelo resfriamento, coloque a massa de queijo em círculos durante a fritura.
  8. Polvilhe por cima com o molho verde picado e sirva.

Em massa com queijo

. Descrição "Melhorar" a versão anterior da receita de abobrinha frita em massa. O princípio é o mesmo: o molho de queijo é colocado em círculos quentes.

O que é necessário:

  • Abobrinha - um;
  • queijo - 200 g;
  • dentes de alho - três pedaços;
  • leite - um copo;
  • o ovo é um;
  • maionese - 100 g;
  • farinha - cinco colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • endro.

Como cozinhar

  1. Faça massa de leite, farinha, ovo batido, sal.
  2. Para vestir, misture o queijo ralado, maionese, cravo esmagado.
  3. Corte a fruta em círculos.
  4. Mergulhando canecas em massa, frite até dourar.
  5. Coloque o molho por cima.
  6. Polvilhe com endro picado.

Canapés de requeijão

. Descrição Sanduíches leves e salgados serão os favoritos da festa.

O que é necessário:

  • Abobrinha - um;
  • dois tomates;
  • queijo cottage - 200 g;
  • iogurte natural grosso - quatro colheres de sopa;
  • alho - dois dentes;
  • óleo vegetal;
  • endro fresco;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Corte a abobrinha em anéis.
  2. Frite até dourar.
  3. Aqueça queijo cottage com iogurte.
  4. Esmagar os dentes de alho, adicione endro picado.
  5. Corte os tomates em anéis.
  6. Faça “sanduíches”: coloque o queijo cottage no tomate, cubra com um círculo frito.

Rolos recheados

. Descrição Um aperitivo original que pode ser preparado ao seu gosto. Os tomates são facilmente substituídos por queijo feta, cogumelos, caranguejo. Experimente com gosto e faça rolos de autor.

O que é necessário:

  • abobrinha - duas peças;
  • ovos - dois pedaços;
  • kefir - três colheres de sopa;
  • tomate - uma peça;
  • dentes de alho - três pedaços;
  • maionese - 100 g;
  • refrigerante - meia colher de chá;
  • farinha;
  • solução de vinagre;
  • óleo vegetal;
  • um monte de endro;
  • o sal.

Como cozinhar

  1. Finamente rale a fruta squash.
  2. Drene o excesso de fluido.
  3. Quebre os ovos, despeje o kefir, sal.
  4. Despeje a farinha em porções até formar uma massa uniforme, espessa, mas não densa.
  5. Saciar com vinagre de soda, despeje na massa.
  6. Coloque um pouco de massa em uma panela pré-aquecida, alise-a para obter uma panqueca.
  7. Frite dos dois lados.
  8. Pique os tomates.
  9. Esprema os dentes de alho, misture.
  10. Nas "panquecas" resultantes coloque o recheio de tomate, envolva os rolos.

Com frango picado

. Descrição A receita é adequada para assar no forno. No entanto, em uma panela, os frutos são melhor dourados. Um aperitivo substitui um jantar leve, não requer a adição de um prato lateral.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - uma ou duas peças;
  • frango picado - 300 g;
  • cebola - um;
  • tomate - duas peças;
  • cebolas verdes;
  • óleo vegetal;
  • sal, especiarias.

Como cozinhar

  1. Pique finamente com uma faca ou rale a cebola.
  2. Misture com carne, sal, pimenta, misture.
  3. Pique a abobrinha em círculos.
  4. Corte um núcleo de cada círculo com uma faca ou colher.
  5. No meio do anel formado, coloque a mistura de carne preparada, alise com uma colher.
  6. Frite os anéis recheados em ambos os lados (oito minutos cada) em uma panela com manteiga.
  7. Corte os tomates em anéis.
  8. Pique as penas verdes da cebola.
  9. Sirva o aperitivo: coloque um anel de abobrinha em cada camada de tomate, polvilhe as cebolas verdes por cima.

"Cânhamo" no molho

. Descrição Um prato saudável que é adequado para uma festa festiva. Servido frio ou quente.

O que é necessário:

  • abobrinha - duas peças;
  • cebolas - uma coisa;
  • cenouras - uma coisa;
  • pasta de tomate - três colheres de sopa;
  • arroz cozido - um copo;
  • cabeça de alho - meia;
  • creme azedo - três colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • um monte de endro;
  • sal, tempero.

Como cozinhar

  1. Corte a abobrinha em 5 cm de comprimento.
  2. Usando uma faca e uma colher, retire a carne de cada cânhamo.
  3. Rale as cenouras.
  4. Pique a cebola.
  5. Moer a polpa, misture com cebola e cenoura, sal.
  6. Adicione o arroz, tempere, mexa.
  7. Prepare o molho: em uma panela, misture o tomate, o creme azedo, as especiarias, o alho, ferva com a adição de água.
  8. Coloque o recheio no núcleo do cânhamo.
  9. Frite dos dois lados.
  10. Coloque em uma panela, despeje o molho.
  11. Adicione o dill.
  12. Cozinhe por cerca de 30 minutos até ficar macio.

Aperitivo de marinada picante

. Descrição Abobrinha em uma marinada de mel vai apelar para os amantes da culinária picante. Você pode desfrutar do lanche apenas algumas horas depois de cozinhar. Quanto mais tempo o prato é infundido, mais ele está saturado com marinada.

O que é necessário:

  • abobrinha jovem - 1 kg;
  • 9% de solução de vinagre - um terço de um copo;
  • alho - uma cabeça;
  • endro - um cacho;
  • mel - uma colher de chá;
  • sal - meia colher de chá;
  • óleo de fritura;
  • água.

Como cozinhar

  1. Abobrinha cortada em círculos de 1 cm de espessura.
  2. Sal, deixe por 15 minutos.
  3. Drene o líquido resultante.
  4. Frite em ambos os lados em óleo.
  5. Pique o alho e o endro.
  6. Em uma panela esmaltada ou em uma jarra de vidro, dobre a abobrinha, polvilhando periodicamente com alho e endro.
  7. Adicione um terceiro copo com solução de vinagre ao volume total.
  8. Adicione sal e mel.
  9. Ferva a mistura.
  10. Marinada quente para abobrinha.
  11. Legal, deixe na geladeira.
  12. Depois de duas a três horas, você pode tentar.
Para se deliciar com receitas no inverno, recomenda-se congelar frutas jovens com antecedência. Para fritar, é melhor congelá-los na forma de círculos de 1 a 2 cm de espessura, a abobrinha é frita em uma panela seca, fervida por três minutos ou salgada por 20 minutos, lavada. Os frutos processados ​​são secos, colocados em sacos para armazenamento no freezer. Vegetais devidamente congelados retêm todas as propriedades benéficas.

Não tenha medo de experimentar, abobrinha são combinados com quase todos os produtos. Tente preparar um molho doce, azedo ou salgado para um aperitivo. Receitas de direitos autorais para abobrinha frita certamente irá apelar para as famílias e conquistará convidados.

Feminino mão derrama óleo sobre fatias de abobrinha

Comentários: "Come instantaneamente"

Com abobrinha, eu luto assim: fazer panquecas! Prepare-se rapidamente, acaba delicioso, comido instantaneamente. Nós limpamos uma abobrinha de tamanho médio de cascas e grãos. Rale em um ralador grosso, adicione meia colher de chá de sal e soda, uma colher de sopa de açúcar, 2-3 ovos, farinha (para trazer a consistência desejada). E em uma frigideira quente com manteiga. Eu as cozinho pequenas, 4-5 pedaços em uma panela. Muito gostoso com leite condensado!

, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2 BestAngel , http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

Limpamos a abobrinha da pele e cortamos em anéis com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Nós escolhemos sementes e vísceras com uma colher de chá. Você pega um bagel de abóbora. Então ralamos um pouco com sal e colocamos em um prato comum, para que o suco seja dado. E neste momento nós mesmos fazemos o recheio e o molho. Recheio: qualquer carne picada, arroz cozido, um par de ovos, cebolas picadas, cenoura da mesma forma. Molho: ketchup, maionese, cenoura e cebola (ligeiramente cozido no vapor do recheio), verduras (endro, cebola, salsa, podem ser secos), temperos de todos os tipos, que gostam do que. Как только кабачки дали сок, мы их обжариваем на подсолнечном масле, припускаем как-бы, чтобы получился небольшой «румянец», по времени где-то 2 мин. на каждой стороне. Потом все бараночки выкладываем на противень, набиваем баранки фаршиком и поливаем каждый кусочек соусом. Тушим в духовке на среднем огне до готовности. Пальчики оближешь!!!

Крыска , http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Na nossa família, nós realmente não gostamos de pratos de abobrinha. Mas todo mundo gostou.
Tomamos duas abobrinhas jovens para que a pele fique macia e não haja sementes no interior. E necessariamente alongado, não grosso. Não há necessidade de limpar. Cortar os círculos 1-1,5 cm de espessura, sal, coloque em uma tigela e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, prepare a gordura profunda. A propósito, eu faço cerveja. Apenas em vez de líquido, leite ou água, eu adiciono cerveja. Adequado para legumes e peixe. Fatias fritadas do abobrinha. Se preguiça ou falta de tempo, a gordura profunda pode ser substituída por farinha comum. Enrole a abobrinha em farinha e frite em óleo vegetal em ambos os lados. Coloque a abobrinha frita em uma camada em um prato. Unte-os com maionese de alho. Em cada fatia de abobrinha, colocamos um círculo de tomate e um anel de pimenta. Polvilhe com ervas picadas. Então, na mesma sequência, colocamos a segunda camada e assim por diante. Deve haver greens no topo. O que eu gosto sobre este prato é que ele pode ser comido quente e colocar o resto na geladeira. No dia seguinte, não será pior.

, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609 Guest oven48 - convidado do fórum , http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609

Eu conheço apenas duas receitas de abobrinha: 1º: pegue abobrinha, corte em anéis grossos no dedo, frite levemente, coloque numa frigideira, coloque cebolas fritas, a mesma cenoura e alho esmagado no mesmo lugar, o principal é manter um pouco - um pouco de líquido, caso contrário a abobrinha queimará no fundo. Cozinhe tudo por 20-25 minutos, adicione a maionese mais perto do final. 2ª receita: corte a abobrinha em círculos com um dedo grosso, cozinhe em água fervente com sal por 1 minuto, coloque em uma assadeira untada, polvilhe com lascas de manteiga e queijo ralado (pode ser misturado ao meio com queijo derretido) e asse até assar.

, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2 mimi_kalinda , http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=30609&page=2

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