Receitas de abobrinha frita: como cozinhar um lanche saboroso com alho, carne, em massa, sob o "casaco de pele"

Abobrinha - plantas despretensiosas, dando uma rica colheita. Muitos pratos diferentes são cozidos com eles - sopas, ensopados, guisados. No entanto, por causa da facilidade de preparação, abobrinha frita com alho e maionese são populares.

1 hora
177
6 porções
Fácil de cozinhar

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Se os pratos tradicionais já não são entusiastas, vale a pena experimentar e descobrir novos sabores. Frutas fritas são combinadas com diferentes alimentos. Para um lanche você pode cozinhar uma variedade de molhos e coberturas com um sabor picante ou salgado.

Recursos de fritura

Os frutos jovens cortados por tiras ou círculos são fritos dos dois lados. O que poderia ser mais fácil? No entanto, dependendo da tecnologia de torrefação, você pode obter um lanche suculento ou seco, queimado, sem gosto peças. Prepare o prato perfeito vai ajudar um dos três dispositivos.

  1. . Pan . A maneira mais fácil de obter um lanche suculento torrado. A principal condição - o fundo da panela deve ser grosso, caso contrário, os legumes vão queimar.
  2. . Multivarka O programa é "Fritura" ou "Aquecimento". Com a tampa aberta, o prato ficará mais seco. Uma tampa fechada ajuda os ingredientes a absorver a umidade do interior.
  3. . Forno de convecção . Dispositivo conveniente para cozimento rápido, preservação de nutrientes em produtos. Abobrinha grelhada grelhado no molho, iogurte e sal.
Na natureza, você pode cozinhar um lanche com uma "fumaça". Para fazer isso, basta espalhar as partes cortadas com manteiga e especiarias, colocá-las na grelha, segurar os dois lados sobre as brasas.

Combinação de gostos

Alguns abobrinha frita praticamente não têm sabor, portanto, vários ingredientes e especiarias são adicionados ao prato para adicionar tempero e sabor. Aqui estão as combinações bem sucedidas:

  • — добавляются для остроты и аромата; cebolas, dentes de alho - adicionados para tempero e aroma;
  • — дает пряный аромат и свежесть; páprica - dá aroma picante e frescura;
  • — небольшое количество зерен придаст пряность, пикантность; funcho - uma pequena quantidade de grãos dará tempero, picante;
  • — подслащивает закуску; cenoura - lanches adoçados;
  • — придают нежный, мягкий, сочный вкус; produtos lácteos dão um sabor delicado, macio e suculento;
  • — повышают калорийность, оттеняют овощной привкус; carne, peixe - aumento de calorias, sombra sabor vegetal;
  • — делает овощные блюда сочными, сытными. maionese - faz pratos de legumes suculentos e saudáveis.
Pedaços de vegetais grelhados são usados ​​como um lanche separado ou como parte de pratos, por exemplo, como um recheio de sanduíche.

Teor calórico

Alimentos fritos são evitados por pessoas que seguem sua figura e sua saúde. Acredita-se que os alimentos fritos - os mais prejudiciais. Dado que a abobrinha, como uma esponja, absorve bem o óleo, é difícil chamar o prato de útil e dietético. O número de calorias em cada ingrediente para fritar é apresentado na tabela.

Tabela - Componentes calóricos do prato.

Ingredientes Calorias por 100 g, kcal
Abobrinha 27
Farinha de trigo 364
Óleo vegetal 884
Cabeça de alho 149
Maionese 680
Salsa 36
O teor calórico da abobrinha empanada com farinha e torrado na manteiga é de 177 kcal por 100 g O uso de ingredientes adicionais para cozinhar e encher aumenta o número de calorias que devem ser consideradas durante a dieta.

Abobrinha frita com alho: opções para uma mesa festiva e cotidiana

Para fritar abobrinha com alho em uma panela, você deve primeiro preparar os produtos. Os frutos são selecionados jovens, com casca fina e sementes pequenas. "Overgrown" menos suculenta e macia. Casca grossa é melhor para remover e remover sementes grandes.

Clássico (empanado)

. Descrição Cozinhar abobrinha frita empanada com alho e maionese é a coisa mais fácil em uma frigideira de fundo grosso. Breadcrumbs ou amido também são usados ​​para panificação.

O que você precisa:

  • abobrinha jovem - uma peça;
  • farinha - um quarto de xícara;
  • maionese - 200 g;
  • dentes de alho - cinco pedaços;
  • óleo vegetal;
  • endro, salsa - um grupo;
  • sal

Como cozinhar

  1. Cortar a abobrinha em círculos de 1 cm de espessura.
  2. Dobre em um recipiente profundo, prisolite e deixe por cinco minutos.
  3. Rolando pedaços na farinha, frite em ambos os lados.
  4. Misture a maionese com os dentes de alho espremidos e o cacho verde picado.
  5. Lubrifique o molho resultante a cada pedaço frito.
Você pode usar alho não fresco, mas granulado. Não tem um cheiro forte, quase imperceptível no prato. Se você é hipersensível ao alho, você pode usar uma asfixia.

Sem farinha

. Descrição Você pode fritar abobrinha sem farinha, ajustando ligeiramente a receita clássica. Para tornar o prato “mais interessante”, recomenda-se adicionar recheio de brynza salgado.

O que você precisa:

  • abobrinha jovem - duas peças;
  • queijo branco - 200 g;
  • maionese - 100 g;
  • dentes de alho - dois pedaços;
  • óleo vegetal.

Como cozinhar

  1. Corte em círculos.
  2. Aqueça o óleo.
  3. Frite as canecas de um lado e do outro.
  4. Finamente rale o queijo.
  5. Esmagar o alho, misture com a maionese.
  6. Em cada pedaço, coloque um monte de queijo.

Dietético

. Descrição Gorduras vegetais aumentam calorias. Se você quer algo leve e dieta, você pode fritar sem óleo. Ideal se houver uma grelha ou forno de convecção na fazenda. O prato é cozido dez minutos.

O que você precisa:

  • abobrinha jovem - duas peças;
  • sal;
  • pimenta preta.

Como cozinhar

  1. Pique a fruta em pequenos círculos.
  2. Sal uniformemente, pimenta.
  3. Frite círculos em ambos os lados de uma frigideira aquecida, de fundo grosso.
  4. Sirva quente ou frio.
Canecas torradas podem ser um complemento para torradas, ovos mexidos, salada de legumes. Como as batatas fritas, recomenda-se mergulhá-las em ketchup ou molho agridoce.

Quaresma com gergelim

. Descrição Prato quaresmal, que pode ser servido no segundo ou como um lanche separado. Como vegetarianos.

O que você precisa:

  • abobrinha - quatro pedaços;
  • farinha - três colheres de sopa;
  • gergelim - três colheres de chá;
  • alho - uma cabeça;
  • azeite de oliva;
  • salsa fresca - cacho;
  • sal

Como cozinhar

  1. Cortar os círculos de abobrinha, dobre em uma tigela funda.
  2. Esprema o alho, sal e misture.
  3. Aqueça o óleo.
  4. Rolando a farinha, frite em ambos os lados até dourar.
  5. Coloque em um prato grande, polvilhe com sementes de gergelim e salsa picada.
Abobrinha assada vai bem com nozes. Frutas são cortadas em barras e fritas. Nozes são secas em uma frigideira seca, socada, misturada com salsa, alho e especiarias. Os ingredientes são misturados em uma tigela de salada profunda, resfriada antes do uso.

Abobrinha em uma panela

. Descrição Abobrinha é uma variedade europeia com pele verde escura. Lanche se assemelha a caviar de abobrinha.

O que você precisa:

  • abobrinha - 1 kg;
  • cebola - um;
  • dentes de alho - cinco;
  • molho de soja - quatro colheres de sopa;
  • amido - uma colher de sopa;
  • oleo vegetal - duas colheres de sopa;
  • água fria;
  • sal

Como cozinhar

  1. Pique a cebola.
  2. Dissolva o amido em água até que esteja smetana.
  3. Despeje no molho, adicione as cebolas, misture.
  4. Corte a abobrinha.
  5. Coloque as peças em uma panela de óleo aquecida.
  6. Cozinhe até dourar levemente.
  7. Despeje o molho de amido, misture.
  8. Cozinhe por dois ou três minutos.
  9. Esmagar os dentes, adicione à mistura, misture e retire do fogo.

Tomate cereja e alho

Com cereja e alho

. Descrição Abobrinha frita com alho e tomate cereja - a combinação perfeita de sabores. O lanche é adequado para o jantar diário e para uma festa festiva. Metades de cereja podem ser fixadas em cada peça por furar um palito

O que você precisa:

  • abobrinha - dois;
  • cereja - quatro;
  • alho - dois dentes;
  • farinha - duas colheres de sopa;
  • maionese - duas colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • sal

Como cozinhar

  1. Abobrinha cortada em círculos.
  2. Enrole a farinha, frite com manteiga.
  3. Esprema os dentes em maionese, misture.
  4. Corte a cereja ao meio.
  5. Unte cada pedaço de molho frito.
  6. Decore com fatias de cereja antes de servir.

Com cogumelos e tomates

. Descrição Puff prato saudável vai decorar a mesa de férias. Uma das camadas pode ser feita de pedaços de frango assados.

O que você precisa:

  • cogumelos brancos - 300 g;
  • abóbora jovem - 1 kg;
  • tomates - cinco pedaços;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha - quatro colheres de sopa;
  • iogurte natural grosso - quatro colheres de sopa;
  • sal, especiarias;
  • verdes - um monte.

Como cozinhar

  1. Lave os cogumelos, encha com água a ferver.
  2. Jogue em uma peneira, pique, frite levemente.
  3. Coloque o iogurte, sal, deixe refogar até ficar macio.
  4. Misture a farinha com especiarias, adicione sal a gosto.
  5. Corte os legumes em pequenos bares.
  6. Rolo em panado, frite.
  7. Branqueie os tomates e descasque.
  8. Corte em fatias pequenas, adicione sal, pimenta, frite ligeiramente.
  9. Espalhe a mistura de cogumelos, abobrinha, tomate em um prato largo.
  10. Polvilhe com verduras picadas.

Um monte de cenouras e duas lâmpadas roxas

Com cebolas e cenouras

. Descrição Abobrinha, frita com cebola e cenoura, servida no segundo como acompanhamento. Para a receita, é melhor tomar a solução de "fruta" de vinagre - maçã, uva, baga.

O que você precisa:

  • jovem abóbora - dois;
  • cebola - um;
  • cenoura - dois;
  • alho - dois dentes;
  • vinagre - uma colher de sopa;
  • salsa - cacho;
  • óleo vegetal;
  • sal, tempero seco.

Como cozinhar

  1. Grande pique a cebola.
  2. Frite até dourar.
  3. Corte os dentes de alho em placas, adicione as cebolas.
  4. Descasque as cenouras, corte em meio anéis.
  5. Adicione a panela, misture.
  6. Corte a polpa de abóbora em cubos ou pequenas tiras.
  7. Coloque na panela, sal, tempere, misture.
  8. Frite em fogo moderado por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  9. Despeje a solução de vinagre, misture.
  10. Cozinhe por mais dois minutos.
  11. Ao servir, polvilhe com salsa picada.
Coentro, sementes de mostarda, lúpulo-suneli e zira são adequados para o tempero. Para que os ingredientes adquiram um aroma agradável, recomenda-se fritar as especiarias em óleo. Segundos através de 30 ingredientes adicionados. Ervas secas são melhor adicionadas no final do cozimento, polvilhando o prato por cima.

Sob o queijo "casaco"

. Descrição Abobrinha frita com queijo e alho - a solução original para um banquete, festa, jantar leve ou piquenique. Fatias torradas são afiadas e nutritivas.

O que você precisa:

  • jovem abóbora - um;
  • queijo - 100 g;
  • dentes de alho - dois;
  • maionese - duas colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • farinha;
  • salsa ou endro;
  • sal, especiarias.

Como cozinhar

  1. Corte o vegetal em círculos de meio centímetro de espessura.
  2. Finamente rale o queijo.
  3. Adicione a maionese.
  4. Esmagar dois dentes.
  5. Mexa, adicione sal.
  6. Role em círculos misturados com farinha de tempero, frite em ambos os lados.
  7. Sem esperar pelo resfriamento, espalhe a coalhada em círculos enquanto você cozinha.
  8. Polvilhe por cima com o molho verde picado e sirva.

Em massa com queijo

. Descrição "Melhorar" a versão anterior da receita de abobrinha frita em massa. O princípio é o mesmo: o molho de queijo é colocado em círculos quentes.

O que você precisa:

  • Abobrinha - um;
  • queijo - 200 g;
  • dentes de alho - três pedaços;
  • leite - um copo;
  • um ovo é um;
  • maionese - 100 g;
  • farinha - cinco colheres de sopa;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • aneto

Como cozinhar

  1. Faça massa de leite, farinha, ovo batido, sal.
  2. Para vestir, misture o queijo ralado, maionese, cravo esmagado.
  3. Corte a fruta em círculos.
  4. Mergulhando canecas em massa, frite-as para formar crostas marrons.
  5. Coloque um curativo no topo.
  6. Polvilhe com endro picado.

Canapés de requeijão

. Descrição Sanduíches leves e salgados serão os favoritos da festa.

O que você precisa:

  • Abobrinha - um;
  • tomates - dois;
  • queijo cottage - 200 g;
  • iogurte natural grosso - quatro colheres de sopa;
  • alho - dois dentes;
  • óleo vegetal;
  • endro fresco;
  • sal

Como cozinhar

  1. Cortar os anéis de abobrinha.
  2. Frite a uma sombra avermelhada.
  3. Misture o queijo cottage com iogurte.
  4. Esmagar os dentes de alho, adicione o endro picado.
  5. Corte os tomates em anéis.
  6. Faça “sanduíches”: coloque o queijo cottage em um tomate, cubra com o círculo frito.

Rolos recheados

. Descrição Um aperitivo original que pode ser cozido ao seu gosto. Tomates são fáceis de substituir com queijo, champignon, caranguejo. Experimente com gosto e faça rolos de autor.

O que você precisa:

Como cozinhar

  1. Finamente rale a fruta abobrinha.
  2. Drene o excesso de fluido.
  3. Quebre os ovos, despeje o kefir e adicione sal.
  4. As porções adicionam farinha até uma massa uniforme, espessa, mas não densa.
  5. Saciar o refrigerante com solução de vinagre, despeje na massa.
  6. Coloque um pouco de massa em uma panela pré-aquecida, nivelada para fazer uma panqueca.
  7. Frite dos dois lados.
  8. Pique os tomates.
  9. Esprema os dentes de alho, misture.
  10. Nas "panquecas" resultantes coloque o recheio de tomate, envolva os rolos.

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