Uma receita simples para tomates verdes para o inverno e preparação "diária" para aqueles que estão "puxando salgados"

A colheita imatura pode ser uma grande decepção. Esses vegetais praticamente não têm valor, então basicamente eles são simplesmente jogados fora. Mas a situação muda drasticamente quando se trata de tomates verdes. Em uma forma enlatada, em seu gosto, eles não são inferiores aos "irmãos" vermelhos. Ao mesmo tempo, as receitas de tomates verdes do inverno surpreendem com a sua variedade.

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Vegetais verdes são ricos em vitaminas e minerais que são necessários para o funcionamento normal do corpo. Além disso, eles contêm ácidos que promovem a digestão de qualidade. Tomates verdes são incluídos no grupo de alimentos de baixa caloria (20 kcal por 100 g em conserva), para que possam ser usados ​​para criar um cardápio dietético.

Vegetais imaturos contêm uma grande quantidade de solanina venenosa. Se eles são consumidos excessivamente, a intoxicação pode ocorrer. Para que os tomates verdes afiados para o inverno sejam seguros para a saúde, primeiro os embebemos em água salgada. Isso ajudará a se livrar não só de compostos nocivos, mas também de nitratos, se os produtos foram comprados na loja.

Receitas de tomates verdes para o inverno: 4 opções

Colher vegetais verdes não é o processo mais fácil, mas sim interessante. A anfitriã, que usa receitas de culinária normal ou rápida, tende a dois parâmetros. Para ela, é importante que os tomates sejam agradáveis ​​ao paladar, sem perder a sua apresentação. Neste caso, é bom que os vegetais verdes tenham uma estrutura densa, que é preservada durante o tratamento térmico.

Clássico

. Funcionalidades Você pode fechar os tomates verdes para o inverno com uma variedade de especiarias e especiarias. Não há diretrizes claras para seu uso. Você pode colocar em uma jarra um par de folhas de groselha ou framboesa, rábano. O tarugo irá adquirir um sabor mais rico. Acontece bastante agudo e azedo, portanto não se recomenda para crianças em grandes quantidades.

: Ingredientes :

  • tomates verdes (contanto que entrem em um jarro de litro);
  • Pimenta búlgara (a gosto);
  • cenouras (a gosto);
  • dois dentes de alho;
  • 10 g de rábano;
  • 60-70 g de açúcar;
  • 50 ml de vinagre (6%);
  • 40-50 g de sal;
  • um comprimido de aspirina;
  • 1 litro de água.

Cozinhar

  1. Pimenta cortada em pequenos pratos, cenouras grandes três.
  2. O alho é cortado em fatias, rábano - em pequenos pedaços.
  3. Em um pote estéril, em primeiro lugar, espalhamos as especiarias. Em seguida, preencha com tomates.
  4. Encha os legumes com água fervida. Mantenha 20 minutos. Escorra o líquido, ferva novamente e adicione açúcar, sal. Retire do fogão e despeje o vinagre.
  5. Coloque aspirina no frasco. Encha a marinada, estrague tudo, vire de cabeça para baixo, isole-a.
  6. Quão legal, coloque no frio.
Muitas receitas de tomates verdes em conserva para o inverno incluem aspirina, e esta não é uma exceção. O meio possui as mesmas propriedades de preservação que o ácido cítrico, maçã, vinagre de vinho. Não é recomendado o uso de preparações com aspirina em caso de intolerância individual da droga, a presença de doenças do trato gastrointestinal.

Recheado com alho

. Funcionalidades Tomates verdes com alho para o inverno - a escolha daqueles que preferem lanches com sabor intenso. O prato vai bem com carne.

: Ingredientes :

  • 2 kg de tomates verdes;
  • alho (pelo número de tomates);
  • 1 l de água;
  • colher de sopa de açúcar;
  • três colheres de chá de sal;
  • 70-80 ml de vinagre (9%)
  • verdes, especiarias.

Cozinhar

  1. Nos legumes fazemos pequenos cortes. Nós colocamos neles dentes de alho inteiros ou fatiados.
  2. Estamos empenhados em marinada: adicione sal, açúcar à água fervente. Após a sua completa dissolução, retire o recipiente do fogão e despeje o vinagre.
  3. Em frascos estéreis "ram" legumes. Entre eles - verdes, raiz ou folhas de rabanete, folhas de louro, sementes de endro.
  4. Encha os tomates.
  5. Ferva os frascos em recipientes com água por não mais de 15 minutos.
  6. Nós cortamos um recipiente com tomates, derrubamos, isolamos.
Tomates verdes marinados com alho serão armazenados por mais de um ano devido ao vinagre. Você pode diversificar a preparação adicionando cenouras raladas ao recheio.

Com beterraba e maçãs

. Funcionalidades Legumes são doces com uma leve nota azeda. A colheita sem vinagre recebe sua parte de ácido à custa de tomates e maçãs. Mas ela não vai ficar muito tempo. Recomenda-se usá-lo durante todo o ano. Caso contrário, o aperitivo pode se deteriorar ou as tampas “explodirão”. Maçãs podem ser substituídas por frutas de marmelo. Eles irão fornecer um sabor azedo e aroma rico. Na mesa vai ficar bem legal. Sua carne é dura o suficiente, por isso não ferver macio em água fervente.

: Ingredientes :

  • 1 kg de tomates verdes;
  • maçãs verdes (várias fatias por frasco);
  • beterraba (um par de círculos no jarro);
  • 1,5 litros de água;
  • 25 gramas de sal;
  • 60 g de açúcar;
  • ervilhas pimenta da Jamaica, salsa.

Cozinhar

  1. Maçã cortada em metades. Beterrabas moem círculos.
  2. Coloque os tomates inteiros no tanque. Encha com água fervente e deixe esfriar.
  3. Escorra o líquido em uma panela, adicione sal, açúcar, ervilhas e salsa. Ferva não mais que quatro minutos.
  4. Eu preenche legumes com a marinada, eu rolo isto, eu esquento isto.

Com especiarias

. Funcionalidades Baseado nos comentários das donas de casa, colhendo especiarias aromáticas e atrai cores vivas. Ela é capaz de abrir instantaneamente o apetite até mesmo dos fastidiosos gourmets. Não ficará sem atenção na vizinhança com pratos de luxo.

: Ingredientes :

  • 3 kg de tomates verdes;
  • duas pimentas pequenas;
  • três ramos de aipo;
  • um punhado de salsa;
  • um monte de endro;
  • seis dentes de alho;
  • 50-70 g de semente de mostarda;
  • 60 a 80 g de sal;
  • 120-150 g de açúcar;
  • 100 ml de vinagre.

Cozinhar

  1. Corte os tomates em fatias finas, o alho em pratos e a pimenta em fatias.
  2. Pique os verdes.
  3. No fundo dos recipientes estéreis, havia uma colher de sopa de ervas picadas. Em seguida vêm os tomates, que se alternam com o alho. Em tarau, coloque um par de círculos de pimenta.
  4. Ferveremos a água por alguns minutos, dissolvemos sal e açúcar e adicionamos sementes de mostarda. Retire do fogo e despeje o vinagre.
  5. Verter legumes fazer líquido quente.
  6. Coloque o recipiente cheio em um recipiente com água e ferva por não mais que dez minutos. Nós rolamos, nos aquecemos.

Tomates verdes em uma cesta

Nós salgamos "greenfinches", como na avó na aldeia

A salga é menos popular do que conservar tomates verdes para o inverno com esterilização. Isto é devido ao fato de que salga tradicionalmente usado grandes recipientes - potes, barris. Em termos do apartamento para colocá-los desconfortáveis. Mas há muitas receitas que permitem salgar tomates verdes para o inverno nos bancos. Considere-os e as instruções que envolvem o uso de grandes contêineres.

Com especiarias

. Funcionalidades Tomates verdes diferem em gosto gramíneo não fortemente pronunciado. Portanto, eles são facilmente alterados durante o processamento, mesmo de forma fria. Eles "absorvem" os sabores de outros componentes que coexistem com eles. Na receita, o número de produtos calculados em 2 litros da peça. Legumes são densos e crocantes.

: Ingredientes :

  • 1 kg de tomates verdes;
  • cinco dentes de alho;
  • duas colheres de sopa de sal;
  • três folhas de rabanete;
  • cinco folhas de groselha;
  • dois guarda-chuvas de aneto;
  • pimenta preta ou pimenta da Jamaica;
  • 1 litro de água.

Cozinhar

  1. Coloque verduras em um pote estéril. Capacidade de preenchimento com tomates. No meio colocamos dentes de alho, pimenta, verduras.
  2. A última camada - as folhas de rábano, dill.
  3. Fazendo uma salmoura gelada.
  4. Despeje salmoura para que cubra completamente os vegetais.
  5. Mantenha os tomates sob a tampa do capron.
  6. Um mês depois, a colheita pode ser feita.
A capa de nylon deve encaixar perfeitamente no vidro. Portanto, escolha um produto que fique bem firme. Pré-jogue em água fervente por alguns segundos. Desta forma, o plástico se expandirá. Aperte a tampa do frasco. Quando resfriado, ela vai "sentar" com força.

Tomates verdes recheados em uma placa

Em tomate

. Funcionalidades Picles de tomate são muito suculentos, moderadamente macios. Eles têm um sabor doce. Não há praticamente “acidez” neles, pois são preparados sem vinagre. Uma ótima opção que é adequada para o menu infantil.

: Ingredientes :

  • 10 kg de tomates verdes;
  • 4 kg de tomates vermelhos;
  • 15-20 folhas de groselha preta;
  • 20-30 pimenta preta ou pimenta da Jamaica;
  • 5 g de canela;
  • 3 kg de açúcar;
  • sal a seu critério.

Cozinhar

  1. O fundo é "forrado" com especiarias e verduras e, em seguida, cheio até o topo com legumes. Despeje açúcar e sal sobre eles. Para o topo do contêiner deve ter pelo menos 20 cm de espaço vazio.
  2. Eu faço suco de tomates vermelhos.
  3. Em cima dos legumes verdes, coloque folhas de groselha e despeje o suco.
  4. Nós deixamos no frio sob o jugo.
Para este método sem esterilização, selecione o recipiente apropriado. Isso pode ser uma panela, um barril com capacidade de não mais de 12 litros. Lave bem e faça o tratamento térmico - deite água fervente. Produtos de plástico não são recomendados para escolher.

Cereja Afiada

. Funcionalidades Pickles são picantes. Perfeito para pratos de carne gordurosa. Não recomendado para crianças e pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.

: Ingredientes :

  • 2 kg de tomates cereja verdes;
  • três vagens de pimenta;
  • uma cabeça de alho;
  • 50-60 g de sal;
  • 25-30 g de açúcar;
  • especiarias, verduras.

Cozinhar

  1. Grandes dentes de alho cortados em fatias e pequenos deixam intactos.
  2. Pique os verdes.
  3. Perfure a cereja verde.
  4. Primeiro coloque o alho e depois os tomates. No final - especiarias, ervas.
  5. Água ferver, legal. Faça uma solução de sal e açúcar.
  6. Salmoura derramar legumes. Nós pressionamos a opressão.
  7. Depois de quatro ou cinco dias, você pode tentar o espaço em branco.
Tomates verdes salgados para o inverno podem estar em um saco plástico especial para salgar, e só então colocá-los em uma panela ou barril. O método reduz o risco de mofo. Para salmoura bem água de um poço primaveral. Em condições urbanas, certifique-se de filtrar o líquido do abastecimento de água.

Tomates verdes em conserva

Creme rápido

. Funcionalidades Uma ótima opção quando houve um desejo espontâneo de experimentar um lote com um sabor acentuado amanhã. Para o "diário" pickles são mais adequados tomates sólidos e alongados - "creme".

: Ingredientes :

  • 1 kg de tomates verdes;
  • cinco a sete dentes de alho;
  • uma ou duas vagens de pimenta amarga;
  • um arco;
  • endro;
  • 25-30 g de sal;
  • 25-30 g de açúcar;
  • 100 ml de vinagre (6%).

Cozinhar

  1. Corte os tomates em quartos, pimenta amarga em anéis, alho em pratos e cebola em meio anel.
  2. Misture o vinagre com açúcar e sal.
  3. Despeje legumes marinada, adicione verduras.
  4. Mantenha no frio sob a opressão do dia.
Se você segurar mais de 24 horas, ficamos com tomates em conserva. Graças ao vinagre, eles podem ficar na geladeira por um longo tempo. Se você não gosta de tempero, adicione pimenta em vez de pimenta.

Uma mesa generosa e rica no inverno, obtemos graças a um grande número de receitas de picles. Assim, você pode tomar como base uma receita simples para tomates verdes para o inverno e fazer um lanche de legumes atípico, adicionando algo de si mesmo.

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